Мастер класс "Дичь. Предложение банкетного меню" в Краснодаре

Готовьте меню к новому сезону!
22 октября в Краснодаре бренд-шеф компании «ДикоЕд» Евгений Бердников провёл кулинарный мастер-класс «Дичь. Предложение банкетного меню» на базе кулинарной студии компании «Пищевые Технологии».

 На мастер-классе:

• Приняли участие в приготовлении блюд из дичи и их дегустации;
• Узнали, как разнообразить меню ресторана блюдами из диких продуктов;
• Получили практические рекомендации по себестоимости, приготовлению, хранению и подаче;
• Познакомились с новыми и забытыми ингредиентами, которые по-настоящему удивляют гостей.

 Были представлены:

• Закуска из паштетов в банкетной подаче из дикого мяса;
• Идеи и варианты блюд из мяса лося и косули;
• Крылья ската — готовое решение по суперцене;
• Грядина — блюдо русской кухни на новый манер из фарша дичи;
• Колбаски п/ф для гриля — быстро, эффективно и вкусно;
• Лесные грибы;
• Другие уникальные продукты из леса и не только.

Мы приготовили эти блюда в нескольких вариантах подачи, чтобы по итогу каждый участник смог собрать для себя готовую концепцию банкетного меню.

А вот и фото с нашего мастер-класса. Ждём вас на следующих встречах!

Фотографии:

Видео: