Мастер класс «Обновляем летнее меню. Дичь и гриль» в Нижнем Новгороде

27 мая в красивом и гостеприимном Нижнем Новгороде прошел бесплатный мастер-класс для поваров!

Вместе с нашим бренд-шефом «Дикоед» Евгением Бердниковым участники приготовили и попробовали отличные, вкусные и быстрые блюда из дичи!

Вот такие блюда готовил наш шеф:

• Закуска из паштета мяса дичи;
• Толстый край лося;
• Колбаски для жарки из лося со шпиком кабана;
• Колбаски для жарки из благородного оленя;
• Лопатка северного оленя;
• Котлетное мясо марала;
• Внутренняя часть бедра лося (окорок);
• И ещё секретные продукты для Вашего обновления меню.

Каждое блюдо мы приготовили в разных вариантах и оформили несколько подач.

Также мы обсудили:

• Как разнообразить меню и ввести в ассортимент блюда на основе дичи;
• Как повысить качество блюд при приготовлении;
• Себестоимость блюд из дичи;
• Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи;

Вы тоже можете поучаствовать в наших мастер-классах. Следите за новостями, увидимся!

Фотографии:

Видео: